Não é qualquer um dos dois: existe um lado certo para o papel alumínio ser usado

Tem uma parte que potencializa bem mais uma receita e muita gente não conhece

Cobrir um alimento, proteger a parte interna do fogão, levar receitas ao forno, o papel alumínio é um tesouro doméstico muito usado na cozinha.

Ele é um tipo de papel fino, esticado e feito de alumínio, útil principalmente para embalar alimentos e auxiliar em preparos que envolvem refeições.

Só que uma dúvida sobre o seu modo de funcionamento chama bastante atenção: qual é o lado certo para se usar uma folha de papel alumínio? Descobrimos a resposta.

Não é qualquer um dos dois: existe um lado certo para o papel alumínio ser usado

O papel alumínio é útil para vários contextos e receitas. Mas qual é o lado certo dele a se usar: o fosco ou o brilhante?

A resposta é: depende da função desejada para ele, se é aquecer o alimento ou manter sua temperatura.

Para preparos que objetivam acelerar o processo de cozimento, o indicado é o lado brilhante virado para o alimento e o fosco para fora.

A professora de gastronomia do Senac, Fernanda Suzumura, contou em entrevista ao G1 que “quando você embala o alimento, a parte opaca deve ficar para fora porque ela absorve o calor externo do forno. A parte brilhante vai refletir o calor do alimento, impedindo ele de escapar”.

Ela pontua que o lado brilhante é mais liso e menos aderente, isso impede que os alimentos grudem na superfície. Isso vai manter a textura de alimentos assados.

Agora para o preparo de alimentos que vão na geladeira, como um bolo gelado, por exemplo, o indicado é deixar o lado opaco virado para dentro e o brilhante para forma.

A explicação é que o papel alumínio vai refletir o calor acumulado totalmente para fora.

Assim, siga o Portal 6 no Instagram: @portal6noticias e fique por dentro de várias notícias e curiosidades, tudo online e em tempo real para você!