Adeus, almôndegas fritas: alternativa mais saborosa vira opção para almoço ou jantar
Uma mudança simples no preparo transforma a tradicional carne em bolinhas em um prato mais completo, úmido e ideal para variar a refeição
Almôndega com arroz já resolve muita refeição, mas não precisa parar na combinação tradicional. Uma versão que ganhou espaço nas redes transforma as bolinhas de carne em um prato completo, cremoso e com bastante queijo.
Quem ensina a receita é Eloa Almeida. No vídeo, ela mostra uma alternativa em que as almôndegas passam rapidamente pela frigideira, mas terminam o preparo de outra maneira, envolvidas por molho, purê e queijo.
A preparação começa com carne moída bem temperada. Depois de modeladas, as almôndegas passam pela frigideira apenas para ganhar cor por fora.
- Quanto ganha uma empregada doméstica que faz comida trabalhando de segunda a sexta em 2026, segundo recrutadores
- Os 3 melhores cortes de carne de segunda para o churrasco que ficam macios e suculentos, segundo açougueiros
- Não é perfume caro, nem tomar vários banhos: os hábitos de quem consegue ficar cheiroso o dia inteiro
Só que, em vez de terminar o preparo ali, elas seguem para um molho encorpado e depois ganham uma segunda companhia: uma camada generosa de purê de batata.
O resultado é uma espécie de almôndega gratinada, que pode servir tanto para o almoço quanto para um jantar mais caprichado.
Almôndegas terminam de cozinhar no molho
A carne moída recebe alho, ervas e temperos antes de ser misturada e transformada em pequenas bolinhas.
Na sequência, Eloa doura as almôndegas em uma frigideira quente. A intenção nessa etapa não é fritá-las por imersão nem cozinhar completamente a carne.
Depois de douradas, elas são retiradas, enquanto a mesma panela recebe cebola e alho-poró. Em seguida, entra o molho de tomate.
As bolinhas retornam para a frigideira e terminam o cozimento envolvidas pelo molho. Com isso, a carne absorve mais sabor e permanece úmida por dentro.
Purê e queijo mudam completamente o prato
Enquanto a carne cozinha, Eloa prepara as batatas separadamente.
Depois de macias, elas são amassadas e recebem os demais ingredientes até formar um purê bem cremoso, com consistência suficiente para ser espalhado no fundo de uma travessa.
A montagem começa justamente com essa camada de purê. Por cima entram as almôndegas acompanhadas do molho de tomate.
Para finalizar, uma quantidade generosa de queijo ralado cobre o prato inteiro.
A travessa segue ao forno até o queijo derreter e ganhar aquele aspecto dourado típico dos gratinados.
Assim, a receita ensinada por Eloa Almeida transforma a almôndega tradicional em uma refeição mais completa, reunindo carne, molho, purê e queijo em uma única travessa.
Ver essa foto no Instagram
Siga o Portal 6 no Google News e fique por dentro de tudo!
