Cortar lombo suíno em cubinhos e bater no liquidificador: para que serve e por que é recomendado

Técnica simples transforma o corte em uma base prática para preparar hambúrgueres caseiros e deixar porções prontas no congelador

Gabriel Yuri Souto - 22 de setembro de 2026

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Cortar lombo suíno em cubinhos e bater no liquidificador serve para transformar a carne em uma base semelhante à carne moída. Depois, essa preparação pode virar hambúrguer caseiro. A nutricionista Jéssica Braga, do perfil @jessicabraga_nutri, compartilhou a dica como uma opção prática para organizar refeições com antecedência.

Na receita, ela utiliza 2 kg de lombo suíno e retira praticamente toda a gordura aparente. Segundo Jéssica, a proposta busca reduzir o teor de gordura e atender principalmente quem deseja diminuir calorias na alimentação.

Depois disso, ela corta o lombo em cubos pequenos. Na sequência, coloca os pedaços em um processador de alimentos ou no liquidificador.

Como moer o lombo

No liquidificador, Jéssica recomenda usar a função pulsar aos poucos até alcançar uma textura moída.

Em seguida, ela transfere a carne para uma tigela e acrescenta os temperos. A receita leva cerca de 10 g de sal para cada quilo de lombo, além de um ovo, meia cebola ralada, dois dentes de alho triturados, pimenta-do-reino e cheiro-verde.

A nutricionista afirma que não usa aveia nem bacon. Depois, mistura tudo muito bem e deixa a preparação na geladeira por cerca de 20 minutos.

Hora de modelar

Após esse período, Jéssica começa a formar os hambúrgueres. Ela sugere porções de aproximadamente 140 g de carne crua, que rendem perto de 100 g após o preparo.

Para modelar, a nutricionista usa uma forma própria, mas também sugere utilizar um aro improvisado ou as próprias mãos.

Depois, ela leva os hambúrgueres ao congelador para deixar as porções prontas para o consumo ao longo dos dias.

Na hora de preparar, o hambúrguer pode sair direto do congelador e ir para a air fryer a 180 °C. Jéssica orienta virar a carne na metade do tempo e assar até que cozinhe completamente. Também é possível usar frigideira em fogo médio ou chapa.

Assim, cortar lombo suíno em cubinhos e bater no liquidificador funciona como uma maneira caseira de moer a carne e preparar hambúrgueres porcionados.