DIFERENÇAS NUTRICIONAIS
Arroz branco, parboilizado ou integral: veja a diferença e qual é o melhor para comprar no supermercado
Arroz
SABIA DESSA?
Colocar uma colher de vinagre no preparo do arroz: para que serve e por que é recomendado
Um ingrediente simples que muita gente já tem em casa pode melhorar a aparência, a textura e até o sabor do arroz sem alterar a receita
SEGREDOS DA COZINHA
Fogo alto ou baixo no fogão: a melhor maneira de fazer arroz e ele ficar soltinho, segundo restaurantes
temperatura do fogão pode fazer toda a diferença no resultado do arroz. Uma técnica simples ajuda a deixar os grãos macios, soltinhos e no ponto certo
PONTO PERFEITO
A forma certa de fazer o arroz e nunca mais errar o ponto, segundo o MasterChef
Controle da água, fogo baixo e descanso com a panela tampada são os passos que evitam arroz cru, empapado ou queimado
DICA DE CULINÁRIA
Não é com arroz branco, nem integral: MasterChef revela qual é o melhor tipo para fazer arroz-doce em casa
Escolha do grão muda a textura da sobremesa e ajuda a criar um resultado mais cremoso, elegante e digno de restaurante
DICA BOA
Dra. Mariana Castro, nutricionista e pesquisadora: “Lavar o arroz muda o resultado no final; depende se você quer ele mais soltinho ou mais cremoso”
Especialista explica que enxaguar os grãos remove parte do amido superficial e influencia diretamente a textura da receita
TRUQUE DE CHEF
Otávio Bittencourt, chef com anos de experiência: “Para o arroz ficar mais saboroso, ponho uma mistura de duas especiarias antes de finalizar”
Tomilho e alecrim frescos podem transformar o aroma do arroz e deixar o prato com sabor mais profundo
INFLAÇÃO
Batata-inglesa acumula alta de mais de 111% em Goiás em apenas seis meses
Enquanto alimentos seguem pressionando o orçamento das famílias, etanol registrou queda e ajudou a conter uma alta ainda maior no índice
SEGREDO DA COZINHA
Lavar o arroz antes de cozinhar faz diferença ou é só costume? A ciência responde
Hábito comum em muitas cozinhas pode mudar a textura dos grãos, mas também exige atenção para não gerar expectativas erradas
SEM DESPERDÍCIO
Você esquentou arroz errado a vida toda: “é assim que ele deve ser esquentado para ficar soltinho”
Truque compartilhado nas redes sociais promete devolver a textura original do arroz amanhecido sem deixá-lo grudado ou ressecado