CARNE SUCULENTA
Não é baby beef, nem picanha: as melhores carnes para fazer hambúrguer ficam suculentas e deliciosas e podem superar as de lanchonete
Churrasco
RECEITA URUGUAIA
O tempero coringa que combina com quase tudo e deixa as receitas mais gostosas
Uma mistura simples, cheia de aroma e feita com ingredientes comuns pode transformar carnes, pães e até legumes sem complicar o preparo
BOA E BARATA
Os 4 cortes de carne mais baratos para churrasco quando a grana está pouca, segundo açougueiros
Nem sempre é preciso comprar os cortes mais famosos para montar um bom churrasco, e algumas opções menos disputadas entregam sabor e rendimento
SABOR E ECONOMIA
A carne que custa menos de R$ 40 o quilo e bate de frente com a picanha no sabor
Corte bovino menos disputado pode surpreender na churrasqueira, mas exige atenção a alguns detalhes para ficar macio e suculento
ASSADO PERFEITO
Frango assado de domingo: o tempero certo deixa a carne macia, suculenta e deliciosa
Um preparo simples pode transformar o frango de domingo e deixar a carne muito mais saborosa sem depender de ingredientes difíceis
TRUQUE NA PANELA
Colocar vinagre no cozimento da linguiça: para que serve e por que é recomendado
Um detalhe simples no preparo pode mudar o resultado final e evitar um dos problemas mais comuns na hora de levar a linguiça ao fogo
CHURRASQUEIRA LIMPA
Não é com detergente, nem sabão em pó: o que passar na grelha da churrasqueira para tirar a gordura queimada, segundo churrasqueiros
Ingrediente comum ajuda a soltar crostas antigas da grelha e torna a limpeza da churrasqueira muito mais rápida e prática
SEU CHURRASCO
Colocar sal grosso no fundo da churrasqueira antes do carvão: para que serve e por que é recomendado
O truque usado por muitos churrasqueiros profissionais vai muito além do tempero. O sal grosso ajuda a controlar o fogo, facilita a limpeza e ainda pode aumentar a durabilidade da churrasqueira
SEGREDO DOS CHEFS
O melhor momento para colocar sal na carne, segundo chefs de cozinha
Hora de salgar pode influenciar a formação da crosta, a suculência e até a textura do corte durante o preparo
CARNES
Não é picanha, nem filé-mignon: a carne de segunda saborosa e suculenta para fazer assada e surpreender qualquer visita, segundo açougueiros
Muito além dos cortes nobres, uma carne considerada de segunda conquista açougueiros pelo sabor intenso, marmoreio e excelente custo-benefício para assados