MUITO ÚTIL
O truque dos chefs de cozinha para cortar cebola sem derramar uma lágrima e sem irritar os olhos
cozinha
JÁ SABIA?
Água fria ou fervente: o jeito certo de começar a cozinhar cada alimento, segundo especialistas
Temperatura no início do preparo influencia textura, sabor e preservação de nutrientes, e um erro comum começa logo no primeiro passo
ORGANIZAÇÃO
10 alimentos que nunca devem ir para a geladeira para não estragar rápido e perder o gosto
Guardar tudo no frio parece prático, mas alguns alimentos sofrem alterações de sabor, textura e durabilidade quando refrigerados
EFICIENTE
Não é panela de alumínio, nem de barro: a nova queridinha das cozinhas que conserva melhor o sabor dos alimentos e cozinha mais rápido
Material ganhou espaço por não reagir com os alimentos, manter o calor estável e facilitar o preparo no dia a dia
DESCUBRA
Mito ou verdade: é preciso lavar o arroz antes de cozinhar?
A ciência e a gastronomia indicam que a decisão vai muito além do costume — e passa diretamente pela química do grão e pelo prato que se quer preparar
ECONOMIA
Como organizar a geladeira do jeito certo para os alimentos durarem o dobro do tempo e ainda economizar energia
Pequenas mudanças na organização evitam desperdício, preservam os alimentos e reduzem o consumo de energia elétrica
MUITO FÁCIL
O segredo para limpar o micro-ondas em menos de três minutos com 2 produtos muito simples
Método rápido solta a sujeira, elimina o cheiro ruim e dispensa esfregar usando itens que todo mundo tem em casa
PASSO A PASSO
Frango desfiado fica muito mais fácil de fazer com esse detalhe simples que muita gente ignora no preparo
Mesmo quem cozinha todos os dias costuma ignorar um detalhe que deixa o frango desfiado muito mais fácil de fazer e pronto em poucos minutos
APRENDA
Ovo frito não fica grudando quando você acerta este detalhe antes de colocar na frigideira
Mesmo quem frita ovo todos os dias costuma ignorar um detalhe simples que impede a clara de grudar e transforma completamente o resultado
TRUQUE DO CHEF
Não é alho nem cebola: detalhe ignorado no preparo da carne moída muda tudo no gosto e faz toda a diferença
Mesmo seguindo a receita tradicional, muita gente percebe que a carne moída não ganha tanto sabor quanto poderia e um detalhe simples explica por que isso acontece