Conheça a carne suculenta que nem parece que é de segunda (e dá um baile em várias de primeira)

A verdade é que há cortes de segunda que surpreendem pela maciez, suculência e, claro, pelo preço acessível

Quando se fala em carne, muitos acreditam que os cortes de primeira são os únicos que garantem qualidade esabor. Mas a verdade é que há cortes de segunda que surpreendem pela maciez, suculência e, claro, pelo preço acessível.

Um dos melhores exemplos é a fraldinha, um corte que tem ganhado destaque nos últimos anos, conquistando chefs renomados e apaixonados por churrasco.

Conheça a carne suculenta que nem parece que é de segunda (e dá um baile em várias de primeira)

A fraldinha é extraída da parte traseira do boi, mais precisamente na região do abdômen.

Por ser considerada uma carne “menos nobre”, muitas vezes é deixada de lado nas prateleiras, mas quem já experimentou sabe que ela pode ser uma verdadeira estrela na cozinha.

Com fibras longas e textura macia, a fraldinha é perfeita para diversas preparações e, quando bem temperada, é capaz de roubar a cena em qualquer refeição.

Por que a fraldinha é tão especial?

A principal característica da fraldinha é sua suculência. Mesmo sendo um corte mais magro, ela possui gordura suficiente para garantir sabor em cada mordida.

Outro ponto que chama atenção é a sua versatilidade: a fraldinha pode ser grelhada, assada, feita na panela ou até mesmo usada em recheios de sanduíches e tortas.

Além disso, ela tem um custo-benefício incrível, sendo bem mais barata do que cortes de primeira como picanha e filé mignon, mas entregando um sabor tão marcante quanto (ou até mais, dependendo do preparo).

Como preparar a fraldinha?

O segredo para destacar todo o potencial da fraldinha está no preparo. Uma boa marinada com ingredientes simples como alho, limão, azeite e ervas pode fazer maravilhas. Se a ideia é um churrasco, basta sal grosso e uma grelha bem quente para que a carne fique no ponto certo: dourada por fora e suculenta por dentro.

Para quem prefere assados ou cozidos, a fraldinha também não decepciona. Em receitas como carne de panela ou assados ao molho, ela absorve os temperos e se desmancha na boca, garantindo uma experiência única.

Além de economizar no bolso, você vai descobrir um corte que pode surpreender toda a família e impressionar os convidados.

Então, da próxima vez que passar pelo açougue, olhe com carinho para a fraldinha. Ela pode ser o segredo para transformar uma refeição simples em algo extraordinário – e ainda mostrar que nem toda carne de segunda fica atrás das de primeira!

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