Sem micro-ondas: truque para descongelar a carne de forma rápida e simples
Com um saco bem fechado e água fria corrente, dá para agilizar o descongelamento sem “cozinhar” a carne nem perder suculência
Esqueceu de tirar a carne do freezer e o almoço já está batendo na porta? Calma: dá, sim, para descongelar carne rápido sem micro-ondas, usando um truque simples que acelera o processo e ainda ajuda a manter a textura do alimento. E o melhor: você faz com itens que todo mundo tem em casa.
A seguir, veja o método mais prático (e seguro) para descongelar carne em poucos minutos, além de dicas para não errar no preparo.
O truque: água fria corrente + saco bem vedado
Esse é o jeito mais rápido e simples para descongelar carne sem micro-ondas:
Como fazer (passo a passo)
Coloque a carne em um saco plástico limpo e resistente (tipo zip lock). Se a carne já estiver embalada, confira se não há furos.
Retire o máximo de ar do saco e feche bem. Depois, leve à pia e deixe a carne sob água fria corrente, com um fio contínuo de água.
Vire o pacote de vez em quando para descongelar por igual.
Quanto tempo leva?
– Bifes finos / carne moída em porção pequena: ~10 a 20 minutos
– Peças médias (bife grosso/filé/porção maior): ~20 a 40 minutos
– Peças grandes: pode passar de 1 hora (aí vale planejar outro método)
Por que funciona?
A água fria em movimento “troca” o calor com mais eficiência do que o ar da cozinha, acelerando o degelo sem aquecer demais a superfície.
Alternativa rápida: “banho” de água fria trocando a água
Se você não quiser deixar a torneira aberta, dá para fazer assim:
– Carne no saco bem vedado.
– Coloque em uma tigela grande com água fria.
– Troque a água a cada 10 minutos.
Leva um pouco mais do que a água corrente, mas é bem prático.
O que NÃO fazer (para evitar risco e carne ruim)
– Não descongele na bancada por muito tempo: a parte de fora pode ficar em temperatura perigosa enquanto o centro ainda está congelado.
– Não use água quente: pode “cozinhar” as bordas e alterar textura e sabor.
– Não recongele carne crua depois de descongelar (a menos que você cozinhe primeiro).
Dica extra: descongele em porções e ganhe tempo sempre
Para nunca mais passar aperto:
Congele a carne em porções menores (bifes separados, carne moída “achatada” em saco) e use etiqueta com data e tipo de corte.
Assim, o descongelamento fica muito mais rápido no dia a dia.
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