3 carnes melhores e mais baratas que a picanha, segundo churrasqueiro
Apesar de ser um clássico brasileiro, a picanha pode ser substituída por cortes mais baratos e igualmente suculentos
A picanha é um dos cortes mais famosos do churrasco brasileiro, mas nem sempre é a melhor escolha para quem quer economizar sem abrir mão de sabor, maciez e suculência.
Em vídeo publicado no Instagram, o churrasqueiro King (@barbecueking) apresentou três carnes que, segundo ele, podem ser melhores e mais baratas que a picanha.
No conteúdo, o churrasqueiro levanta a provocação: “A picanha é pior que esses 3 cortes?”. Em seguida, ele mostra os cortes preparados na brasa e destaca uma seleção que pode surpreender muita gente: fraldinha, short rib e ribeye cap.
Fraldinha
A fraldinha aparece em terceiro lugar na lista do churrasqueiro. Esse corte é bastante conhecido por ter fibras longas, sabor marcante e boa suculência quando preparado corretamente.
Além de ser versátil, a fraldinha costuma ser uma alternativa mais acessível que a picanha em muitos açougues e mercados. No churrasco, ela pode ser feita inteira na grelha, com sal grosso ou temperos simples, valorizando o sabor natural da carne.
O segredo está no ponto e no corte: depois de assada, a fraldinha deve ser fatiada contra as fibras para ficar mais macia na mordida.
Short rib
Em segundo lugar, King destaca o short rib, corte que vem ganhando cada vez mais espaço nos churrascos. Ele é retirado da parte dianteira do boi e costuma ter uma combinação interessante de carne, gordura e osso, o que ajuda a entregar muito sabor.
No vídeo, o short rib aparece sendo preparado na brasa e depois cortado, mostrando uma textura suculenta. Para quem gosta de carne com presença, sabor intenso e boa gordura entremeada, esse corte pode ser uma excelente opção.
Apesar de variar bastante de preço conforme a região, o short rib pode ser encontrado com valor mais competitivo que a picanha, especialmente quando comprado em açougues especializados ou em promoções.
Ribeye cap
O primeiro lugar da lista ficou com o ribeye cap, também conhecido como a capa do ancho. Esse corte é muito valorizado por sua maciez, marmoreio e sabor intenso.
Para muitos churrasqueiros, o ribeye cap é uma das partes mais nobres do contrafilé. Ele tem gordura bem distribuída, o que ajuda a manter a carne suculenta durante o preparo na brasa.
No vídeo, King coloca o ribeye cap como a principal alternativa à picanha, sugerindo que o corte entrega uma experiência superior no churrasco. Por ser menos popular que a picanha entre parte dos consumidores, pode aparecer com preço mais interessante dependendo do local de compra.
Vale trocar a picanha por esses cortes?
Segundo o churrasqueiro King, sim. A lista apresentada por ele mostra que existem cortes capazes de entregar sabor, maciez e suculência sem depender sempre da picanha.
A escolha final, porém, depende do gosto de cada pessoa e também do preço encontrado na sua região. Enquanto a picanha segue como um clássico do churrasco brasileiro, cortes como fraldinha, short rib e ribeye cap podem ser ótimas apostas para variar o cardápio e economizar.
Ver essa foto no Instagram
Siga o Portal 6 no Google News e fique por dentro de tudo!
