Carnes de 2ª que são melhores que muitas de 1ª
"Carne macia, suculenta e barata", afirma o churrasqueiro
Anna Júlia Steckelberg -
Quando o assunto é churrasco, tem gente que acha que só existe um caminho para o sabor perfeito: a picanha. Mas e se te disséssemos que tem carne de segunda que dá um baile em muita carne nobre — e ainda deixa o bolso sorrindo?
Foi exatamente isso que fez o influenciador Rafael Viana Figueiredo bombar no Instagram ao afirmar, sem medo de virar carvão no fogo da internet, que fraldinha, paleta e miolo do acém são verdadeiros tesouros do churrasco. E ele fala com propriedade: o perfil dele é uma churrasqueira digital, recheada de dicas, receitas e segredos para assar carne como um mestre.
Num vídeo que viralizou, Rafael começa soltando logo uma provocação:
“Carne macia, suculenta e barata. O negócio é que os críticos não sabem assar, não sabem comprar e acham que só a picanha serve para o churrasco.”
Carnes de 2ª que são melhores que muitas de 1ª
Na liderança do ranking está a fraldinha, que ele garante ser tão gostosa quanto a rainha das churrasqueiras. E o melhor? Enquanto a picanha bate facilmente os R$ 90/kg, a fraldinha pode ser encontrada por cerca de R$ 50/kg — e com o preparo certo, ninguém sente falta da “nobreza”.
Em segundo lugar, entra a paleta, um corte do dianteiro do boi, muito saboroso quando bem temperado e assado no tempo certo. E fechando o top 3, o miolo do acém, que surpreende quem ainda acha que carne boa precisa vir do traseiro do boi.
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Nos comentários do vídeo, tudo ficou quente de opiniões:
“Fraldinha é sensacional”, elogiou um seguidor.
“Não existe carne melhor do que a picanha para o churrasco”, rebateu outro.
Já um fã mais ousado comentou: “Carne gostosa também é a bananinha, top demais!”
A verdade é que o segredo não está só no corte, mas na mão de quem assa. Saber escolher, temperar e respeitar o ponto da carne faz toda a diferença — e qualquer um pode aprender.
Então da próxima vez que for ao açougue, que tal olhar com carinho para a parte da “segunda”? Ela pode muito bem ser a estrela do seu próximo churrasco.
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