Mônica Wagner, chef renomada: “Com 3 ingredientes e menos de R$ 5, você faz um delicioso requeijão caseiro”
Técnica simples transforma ingredientes comuns em um creme caseiro bem lisinho e pode render economia no café da manhã
Fazer requeijão caseiro pode ser muito mais simples e barato do que parece. A chef Mônica Wagner (@monicawwagner) mostrou nas redes sociais uma receita que parte de um litro de leite e promete um resultado cremoso gastando menos de R$ 5.
No vídeo publicado no Instagram, ela compara o custo do preparo feito em casa com o valor de um pote industrializado. Segundo Mônica, apenas o litro de leite utilizado na receita custou R$ 3,99.
O processo exige poucos itens e começa com uma técnica conhecida: talhar o leite para separar a parte sólida do soro.
Como fazer o requeijão caseiro
Mônica começa separando cerca de um terço de xícara do leite e reserva essa quantidade para a finalização. O restante vai para uma panela e deve ser aquecido. Quando o leite chega à fervura, a chef acrescenta vinagre e mistura.
Em poucos segundos, é possível perceber a separação entre o soro e a massa branca formada pela coagulação do leite. Em seguida, todo o conteúdo passa por uma peneira. O líquido é descartado e a parte sólida fica reservada para formar o requeijão.
O segredo para ficar cremoso
A massa obtida vai para um recipiente alto. Nesse momento, Mônica acrescenta um pouco do leite que havia reservado anteriormente, manteiga e uma pequena quantidade de sal.
Depois, ela utiliza um mixer para bater os ingredientes até que a mistura fique lisa, uniforme e bastante cremosa. A quantidade do leite reservado pode ser ajustada aos poucos durante o processamento, de acordo com a textura desejada.
Após bater bem, o resultado já apresenta a aparência de um requeijão cremoso tradicional. A receita pode ser armazenada em um recipiente fechado na geladeira e usada em pães, torradas, tapiocas ou outras preparações do dia a dia.
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