Os 3 tipos de pão que os padeiros evitam comprar no supermercado e que muita gente leva para casa sem saber
Alguns pães vendidos nas prateleiras parecem opções práticas para o café da manhã, mas detalhes na composição merecem atenção antes da compra
Quem nunca passou pelo corredor do supermercado e colocou um pacote de pão no carrinho sem pensar duas vezes? Afinal, as embalagens prometem maciez, praticidade e produtos que continuam aparentemente frescos durante vários dias.
Entretanto, nem sempre a aparência revela o que existe na composição. Alguns produtos apresentam características que fazem especialistas em panificação e alimentação recomendarem mais atenção na hora da escolha. E três tipos bastante populares merecem uma análise cuidadosa.
1. Pão de forma industrializado
O pão de forma industrializado é um dos produtos que exigem atenção à lista de ingredientes.
Algumas versões contêm emulsificantes, conservantes, açúcares e outros componentes utilizados para modificar a textura e prolongar a durabilidade.
Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, pães produzidos apenas com ingredientes culinários tradicionais são diferentes daqueles que recebem formulações características de alimentos ultraprocessados.
2. Bisnaguinhas industrializadas
As bisnaguinhas são populares principalmente entre as crianças, graças à textura extremamente macia e ao sabor suave.
Entretanto, algumas versões industrializadas possuem açúcar, gorduras e aditivos utilizados para manter essa consistência. Por isso, vale comparar os rótulos e observar a quantidade de ingredientes antes de escolher o produto.
3. Pães de hambúrguer e cachorro-quente
Os pães industrializados para hambúrguer e cachorro-quente também podem apresentar formulações com emulsificantes, conservantes e outros aditivos.
Embora sejam práticos, essas versões merecem atenção quando fazem parte da alimentação frequente.
A recomendação é priorizar produtos com composições mais simples, sem considerar que todo pão vendido em supermercado seja necessariamente ultraprocessado.
O que o padeiro Rogério Shimura ensina sobre um bom pão?
Referência brasileira em panificação, o chef e padeiro Rogério Shimura valoriza a qualidade dos ingredientes e o conhecimento técnico durante a produção.
Em uma aula sobre panificação, o especialista destacou:
“O segredo é ter matéria-prima de qualidade, domínio da técnica e do forno”.
A declaração reforça a importância de observar como o pão é preparado, além da aparência e do preço. Shimura não apresentou, nessa declaração, uma lista de três produtos que pessoalmente evita comprar.
Como escolher um pão melhor no supermercado?
O primeiro cuidado é verificar a lista de ingredientes, que aparece em ordem decrescente de quantidade.
Se a intenção for comprar pão integral, observe também o percentual de ingredientes integrais declarado na embalagem.
Pelas regras da Anvisa, para receber essa classificação, o produto precisa conter pelo menos 30% de ingredientes integrais, em quantidade superior à dos ingredientes refinados.
Assim, mais importante do que evitar determinado formato de pão é conhecer sua composição e fazer escolhas de acordo com as necessidades da família.
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