IMPORTANTE SABER
Carne bem passada: motivos para você evitar esse hábito e pouca gente sabe, segundo nutricionistas
carne
VAI TE SALVAR
Sem micro-ondas: truque para descongelar a carne de forma rápida e simples
Com um saco bem fechado e água fria corrente, dá para agilizar o descongelamento sem “cozinhar” a carne nem perder suculência
QUERIDINHA DO MOMENTO
Adeus, picanha: carne macia e suculenta se torna a preferida das espetarias
Uma escolha estratégica vem alterando cardápios e chamando atenção nos bastidores das grelhas
DICA BOA
Conheça a carne de segunda que é mais macia e saborosa que muitas carnes premium
Versátil e econômica, o acém surpreende quando preparado do jeito certo e pode rivalizar com cortes nobres
POLÊMICA
Carne de jumentos: Justiça reconhece legalidade do abate do animal para consumo no Brasil
Decisão reforça que a atividade é permitida pela legislação brasileira, desde que sejam cumpridas normas sanitárias, ambientais e de bem-estar animal
VAI TE SURPREENDER
Carne de panela que desmancha: receita perfeita para agradar os convidados na virada do ano
Com molho encorpado, tempero marcante e preparo simples, essa carne fica macia, perfumada e rende bem
MUITO PRÁTICO
Descongelar carne em minutos: o truque das donas de casa que mantém o sabor e dispensa o micro-ondas
Mistura simples acelera o descongelamento sem cozinhar a carne e ajuda a preservar a textura
NO PREÇINHO
Não é a picanha nem a fraldinha: a carne que está fazendo sucesso nos churrascos por ser saborosa e barata
Mais acessível no açougue, corte ganha espaço nas grelhas por surpreender no sabor quando preparado da forma certa
DICA DE OURO
Carne esbranquiçada e aguada? Truque simples faz dourar e ficar suculenta na panela
O segredo não está no tempero, e sim na temperatura, na quantidade de carne e no tempo certo sem mexer: assim ela sela, doura e não solta água
TRUQUE
Chef ensina como escolher a carne certa no açougue, pagar bem menos e não ser enganado
Conhecer o corte, observar a cor e saber conversar com o açougueiro faz diferença no preço e na qualidade da carne levada para casa
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