Não é nem o creme de leite, nem o queijo: como fazer o melhor molho para seu macarrão

Quando aprender isso, você vai elevar o seu nível na cozinha

Se você acha que um bom molho de macarrão precisa de creme de leite ou queijo para ficar cremoso e saboroso, prepare-se para mudar de ideia.

O segredo para um molho realmente perfeito está em um ingrediente que muitas vezes é ignorado: a água do cozimento da massa.

Isso mesmo! A água onde o macarrão foi cozido contém amido natural, que ajuda a dar liga ao molho, deixando-o encorpado e aveludado sem precisar de laticínios ou outros truques.

Mas como usar e preparar tudo corretamente? Te explicamos agora!

Não é nem o creme de leite, nem o queijo: como fazer o melhor molho para seu macarrão

Primeiro, reserve uma concha da água do cozimento antes de escorrer o macarrão. Agora, misture essa água ao molho aos poucos, mexendo bem para criar uma emulsão cremosa.

Por fim, junte a massa ao molho na panela, mexendo sempre para garantir que cada fio ou pedaço absorva bem os sabores.

Pode não parecer, mas o amido da água do cozimento cria um molho encorpado, sem necessidade de espessantes artificiais. Assim, como o molho fica mais leve, você sente melhor o gosto dos ingredientes.

E tem mais: menos gordura e mais sabor, com um toque profissional que faz toda a diferença.

Por fim, caso você queira dar um toque extra, você pode elevá-lo ainda mais com azeite de qualidade, ervas frescas como manjericão e salsa e um toque de manteiga no final para garantir uma textura ainda mais cremosa.

Agora que você sabe o segredo dos chefs italianos, sua próxima receita de macarrão nunca mais será a mesma. Teste e surpreenda-se com o resultado!

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