Bolo gelado de brigadeiro: muito simples de fazer e melhor do que os de padaria
Chef ensina bolo de brigadeiro que vai à geladeira e fica ainda mais saboroso
O chef Igor Rocha chamou a atenção dos seguidores ao publicar no Instagram uma receita que promete agradar os apaixonados por chocolate: bolo gelado de brigadeiro, com massa macia, calda intensa e recheio cremoso.
Com massa fofinha, calda generosa e muito brigadeiro, a receita ensinada nas redes conquista fãs de sobremesas geladas.
A base do preparo leva três ovos, 200 ml de leite, 100 ml de óleo, uma xícara de açúcar e três colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó 50%.
A mistura ainda recebe duas xícaras de farinha de trigo, fermento em pó e bicarbonato de sódio, garantindo estrutura e leveza à massa.
O bolo é assado em forma retangular média, untada com manteiga e chocolate em pó, em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos. Depois de frio, é cortado ao meio para receber a calda e o recheio.
A calda, responsável por deixar o bolo úmido e intenso, combina leite, açúcar, chocolate em pó 50% e manteiga. Os ingredientes são levados ao fogo até levantar fervura.
Já o brigadeiro, destaque da receita, leva leite condensado, creme de leite, chocolate em barra picado, manteiga e chocolate em pó 50%. O resultado é um creme encorpado, ideal para rechear e cobrir.
Após a montagem na própria forma, o bolo deve permanecer na geladeira por pelo menos seis horas.
A finalização pode incluir granulado e embalagem em papel-alumínio, técnica que ajuda a manter a umidade e potencializa o sabor.
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