O truque para amaciar qualquer carne e ainda realçar muito o sabor
Com esse truque simples, você nunca mais vai errar no ponto
Todo mundo adora uma boa carne macia e saborosa, mas nem sempre é fácil conseguir esse resultado perfeito em casa.
Às vezes, o corte é mais duro, o tempo de cozimento não ajuda, ou o tempero não penetra como deveria.
A boa notícia é que existe um truque simples, barato e eficaz que pode transformar qualquer carne, deixando-a macia, suculenta e cheia de sabor — e o segredo está em um ingrediente que você provavelmente já tem na cozinha.
O truque para amaciar qualquer carne e ainda realçar muito o sabor
O grande truque para amaciar a carne é o bicarbonato de sódio.
Esse ingrediente comum é capaz de alterar o pH da superfície da carne, impedindo que as proteínas se unam com tanta força durante o cozimento. Isso faz com que ela retenha mais sucos e fique muito mais macia.
Existem duas formas principais de usar o bicarbonato para obter o máximo resultado.
A primeira é simples: para cada 500 gramas de carne, misture 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, um pouco de água, amido de milho e molho de soja.
Misture tudo, cubra a carne e deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de cozinhar.
Outra forma ainda mais prática
Se preferir um método ainda mais direto, cubra a carne crua com uma fina camada de bicarbonato de sódio — use aproximadamente 1 colher de chá para cada meio quilo.
Em seguida, leve à geladeira por 30 a 45 minutos.
Depois desse tempo, enxágue bem em água corrente para remover o excesso e prepare do jeito que quiser: grelhada, assada ou cozida.
Você vai notar a diferença logo na primeira mordida.
Dica extra para realçar o sabor
Quer que sua carne fique ainda mais deliciosa? Adicione um toque de molho de soja à marinada.
O sal e os aminoácidos presentes no molho ajudam a intensificar o sabor, criando uma camada de umami que deixa o prato irresistível.
Com esse truque simples, você nunca mais vai errar no ponto.
A carne ficará macia, suculenta e com um sabor que vai impressionar qualquer convidado.
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