As melhores carnes para fazer no almoço e que custam bem menos que as conhecidas, segundo açougueiro profissional
Cortes indicados por profissional do setor podem render bifes, estrogonofe e carne de panela sem exigir tanto do orçamento
A escolha da carne para o almoço pode fazer diferença no valor da compra. E, para quem quer variar o cardápio, há alternativas aos cortes mais valorizados que rendem pratos saborosos.
O açougueiro Emerson, conhecido nas redes sociais como Emerson Açougueiro, indicou quatro opções que combinam versatilidade e custo-benefício. Entre elas estão cortes para a frigideira e para receitas de cozimento lento.
Quatro cortes para variar o almoço
Miolo do acém é uma opção versátil, que pode ser cortada em tiras para o estrogonofe. Também pode ser usado em picadinhos e outras receitas com molho.
Por ter fibras mais firmes, o peito bovino funciona bem na carne de panela. O cozimento lento ajuda a amaciar a peça, que pode ser servida com legumes.
Já o coxão mole é uma alternativa para quem prefere preparar bifes na frigideira. Também pode ser usado em preparações assadas.
Para cozidos e ensopados, o miolo da patela é o mais indicado. Na panela, pode ser preparado com batata, cenoura e temperos, até atingir a maciez desejada.
Como escolher no açougue
Antes de comprar, vale contar ao açougueiro qual prato será preparado. Assim, ele pode orientar sobre a peça e a forma de cortá-la.
Também é importante comparar os preços no balcão: os valores variam conforme a região, o estabelecimento e as promoções. Dependendo do dia, uma das opções pode oferecer uma economia maior que as demais.
Confira abaixo as dicas de Emerson:
Ver esse post no Instagram
Siga o Portal 6 no Google News e fique por dentro de tudo!