Carne de segunda dá de 10 a 0 na picanha: barata, macia e suculenta vira queridinha dos churrasqueiros
Cortes acessíveis podem surpreender mais do que os mais caros na grelha
Achar uma carne boa e barata para o churrasco pode parecer uma tarefa complicada. No entanto, existem cortes acessíveis que entregam muito sabor e suculência — e, muitas vezes, surpreendem mais do que carnes consideradas nobres.
Aqui, te mostramos as melhores opções para um churrasco econômico e de qualidade. Inclusive, são cortes que muita gente chama de “carne de segunda”, mas que, na prática, dão um verdadeiro banho em muita picanha.
Cortes baratos que surpreendem no churrasco
A seguir, conheça algumas opções que valem muito a pena:
Peito bovino
Considerado por muitos um dos cortes mais saborosos, o peito bovino entrega aquela gordurinha marcante que garante suculência. Além disso, tem um ótimo custo-benefício e, quando bem preparado, fica extremamente macio.
Cupim
Muito saboroso, o cupim só é mal aproveitado por quem não domina o preparo. Quando assado corretamente, ele fica macio, desmanchando na boca e cheio de sabor.
Miolo de acém
Quem entende de churrasco sabe: o miolo de acém é um corte surpreendente. Ele é macio, saboroso e muito versátil na grelha.
Fraldinha
Com fibras longas e sabor intenso, a fraldinha é uma excelente escolha. Além disso, assa rápido e fica extremamente suculenta quando bem temperada.
Costela bovina
Apesar de exigir mais tempo de preparo, a costela recompensa com um sabor marcante e textura macia. Ideal para quem gosta de churrasco mais tradicional.
Paleta
Outro corte acessível que pode surpreender. Quando bem feito, entrega maciez e sabor equilibrado, sendo uma ótima alternativa para variar o churrasco.
Dicas para extrair o melhor de cada corte
Antes de tudo, é importante lembrar que o preparo faz toda a diferença. Ou seja, não basta escolher um bom corte — é essencial saber trabalhar com ele.
Primeiramente, utilize temperos simples, como sal grosso, para valorizar o sabor natural da carne. Em seguida, respeite o tempo de preparo de cada corte. Carnes como cupim e costela, por exemplo, exigem mais paciência.
Além disso, controle bem o fogo. Um churrasco feito em temperatura média garante que a carne asse por dentro sem queimar por fora. Dessa forma, você preserva a suculência e melhora a textura.
Outro ponto importante é o descanso da carne após sair da grelha. Esse tempo ajuda a redistribuir os sucos, deixando o corte ainda mais macio.
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