As carnes mais baratas para curtir um bom churrasco no final de semana
Com criatividade e planejamento, dá para fazer fumaça boa sem queimar o bolso!
Se tem uma coisa que brasileiro entende, além de futebol e novela, é de churrasco no fim de semana. Mas, com o preço das carnes muitas vezes nas alturas, surge a pergunta que paira sobre cada mestre do fogo: como fazer um bom churrasco sem estourar o orçamento?
A boa notícia é que, segundo o chef Fabio Lazzarini, dá sim para garantir um churrasco de respeito apostando em cortes mais acessíveis e planejando direitinho. Em entrevista ao Paladar, o especialista revelou dicas valiosas para quem quer economizar, mas sem abrir mão do sabor.
As carnes mais baratas para curtir um bom churrasco no final de semana
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Para quem quer fugir das carnes mais nobres (e mais caras), o chef recomenda dois cortes menos populares, mas que entregam muito sabor:
- Lombo suíno, uma carne versátil, suculenta e que vai muito bem na grelha.
- Bananinha, retirada entre os ossos do contrafilé, que é saborosa e costuma agradar em cheio quem curte um churrasco bem temperado.
Já entre os cortes tradicionais e com bom custo-benefício, a trinca campeã inclui:
- Costela bovina, que, apesar de exigir mais tempo de preparo, compensa com sabor intenso.
- Maminha, sempre macia e fácil de agradar.
- Espetinho de frango, aquele coringa que faz sucesso com crianças e adultos, e pesa pouco no bolso.
A quantidade certa para não sobrar (nem faltar)
Além da escolha das carnes, é essencial pensar nas porções. O chef Lazzarini recomenda calcular de 250 a 300 gramas por pessoa, principalmente se o churrasco tiver acompanhamentos como arroz, farofa, vinagrete e pão de alho.
Ou seja: com um pouco de criatividade, carne boa e conversa ao redor da churrasqueira, o que sobra mesmo é história para contar.
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