Técnica infalível para preparar um arroz soltinho e saboroso

Com passos simples é possível transformar o arroz do dia a dia em um prato leve e mais saboroso

Fazer arroz parece ser uma das tarefas mais básicas da cozinha brasileira, no entanto, todo mundo já errou o ponto do grão na tentativa de fazer um prato saboroso.

Quem nunca se deparou com arroz empapado, grudado no fundo da panela ou sem gosto, não é mesmo? Pequenos erros podem comprometer o resultado final.

A boa notícia é que existe uma técnica prática e infalível para preparar um arroz branco soltinho, leve e extremamente saboroso.

Técnica infalível para preparar um arroz soltinho e saboroso

Segundo o chef Franklin Bin, que compartilhou o modo de preparo ideal em entrevista ao portal Metrópoles, o segredo está em lavar bem os grãos, refogar corretamente e respeitar o tempo de cozimento.

O primeiro passo é lavar o arroz branco em água corrente até que o líquido saia quase transparente. Isso remove o excesso de amido e evita que os grãos grudem entre si.

Em seguida, aqueça uma colher de sopa de óleo ou azeite em uma panela, refogue um dente de alho picado e, se desejar, um quarto de cebola picada, para deixar mais saboroso.

Depois, adicione uma xícara do arroz já escorrido e refogue por cerca de dois minutos. Esse processo ajuda a “selar” os grãos, evitando que eles se desfaçam durante o cozimento.

Na sequência, adicione duas xícaras de água quente e tempere com sal a gosto. Mexa apenas uma vez para incorporar os ingredientes, e evite mexer novamente.

Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, até surgirem furinhos na superfície do arroz.

Por fim, tampe totalmente a panela por mais 5 minutos e, após desligar o fogo, deixe o arroz descansar por 10 minutos com a panela tampada.

Com essa técnica infalível, o arroz ganha leveza, fica saboroso e com a textura perfeita, de forma simples e prática.

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