O truque secreto que os restaurantes usam para cozinhar a carne do jeito certo

Simples passo a passo pode facilitar muito na hora de preparar o prato dos sonhos

Se você é fã de cozinhar, já deve ter se perguntado qual o segredo dos chefs de restaurante para cozinhar a carne de panela do jeito correto e deixá-la suculenta e saborosa, certo?

Para a sua alegria, temos a resposta mais simples possível para a pergunta, além de um passo a passo bem fácil para conseguir arrasar com esse prato. Está curioso para saber como? Então confira só!

O truque secreto que os restaurantes usam para cozinhar a carne do jeito certo:

Em primeiro lugar, é fundamental escolher um estilo de carne boa, podendo ser:

• Alcatra;
• Patinho;
• Fraldinha;
• Coxão, não apenas o duro como o mole;
• Filé mignon.

Para deixar o sabor da sua receita com um toque especial, comece temperando a peça de carne antes de iniciar o preparo, de fato. Deixe-a descansar por 30 minutos, o que contribuirá para realçar seu paladar.

Lembre-se: ter calma e paciência será um diferencial para reproduzir pratos mais saborosos.

Quando a carne já tiver pegado um bom tempero, comece selando a carne em uma panela bem quente e, em seguida, retire-a e inicie o refogado, garantindo que a cebola e o alho fiquem bem dourados.

Quanto ao tamanho dos pedaços de carne, a melhor opção é escolher cubos maiores para que o sabor se harmonize com os legumes. No entanto, você pode adaptar isso de acordo com suas preferências pessoais.

Se estiver lidando com cortes de carne menos macios, como a alcatra, a panela de pressão é uma opção ideal. Para esta receita, 15 minutos na panela de pressão foram suficientes.

Em casos de cortes de segunda, pode ser necessário pelo menos 30 minutos de pressão. Por outro lado, se estiver usando filé mignon, a panela de pressão não é necessária.

A ordem em que você adiciona os legumes afeta a textura do prato. Lembre-se de que cada legume tem um tempo de cozimento diferente. Por exemplo, a cenoura requer mais tempo do que a batata. Portanto, planeje a ordem de cozimento com base nesse critério.

Para um caldo mais espesso, você tem a opção de incluir os legumes durante o cozimento da carne, o que provavelmente resultará em um molho mais consistente. Recomendamos o uso de abóbora, chuchu ou diferentes tipos de batatas para essa finalidade.

Se desejar aprimorar ainda mais o sabor da carne de panela, considere adicionar 1/2 xícara de vinho tinto seco durante o processo de cozimento.

E pronto, utilizando apenas alho, cebola, cenoura, batata, vinho e a carne, é possível obter um prato incrível para impressionar a todos.

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