Receita de Coxinha de Mandioca: experimente você mesmo fazer essa delícia em casa

Sabor e crocância são os diferenciais desse tipo de massa, que deixa o salgado ainda mais gostoso

Anna Júlia Steckelberg - 14 de dezembro de 2021

Coxinha é um clássico na vida de qualquer braisleiro, vamos confessar. Aliás, qualquer alimento associado com frango fica delicioso. Pois bem, agora já pensou em aprender uma Receita de Coxinha de Mandioca muito prática e deliciosa? Poder pegar a panela e colocar as mãos na massa!

Receita de Coxinha de Mandioca:

Você vai precisar de:

2 e 1/2 xícaras de mandioca cozida e amassada

2 xícaras de leite

3 xícaras de farinha de trigo

2 kg de coxas e sobrecoxas

2 xícaras do caldo que você cozinhou o frango

Batata

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Amido de milho

Temperos a gosto

Modo de preparo:

Primeiramente, leve todos os ingredientes, exceto o frango, ao fogo e mexa até virar uma bola cozida. Inclusive, ela vai desgrudar da panela, esse é o ponto da massa.

Recheio:

Agora, refogue no óleo, sal, alho socado, uma cebola, uma colher de chá de açafrão da terra e 2 kg de coxas e sobrecoxas. Assim, deixe dourar muito bem, adicione água (o tanto que dê pra cozinhar e pra você depois retirar duas xícaras para massa), adicione pimenta do reino, acerte o sal. Por fim salsinha e cebolinha a gosto. Inclusive, agora reserve duas xícaras do caldo para massa.

Depois disso, desfie o frango, junte uma batatinha picada miudinha e cozinhe mais até ela ficar macia. Em seguida, junte agora uma colher de amido de milho, dissolvido em pouca água, engrosse e deixe esfriar.

Assim, com as mãos untadas no óleo, modele e recheie as coxinhas, passe no ovo batido com água e uma colher de vinagre branco. Por fim, passe na farinha de mandioca bem fina e frite em óleo quente.