Depois que meu amigo açougueiro me indicou essa carne nunca mais comprei picanha: “todo final de semana faço churrasco em casa”
Com preço mais acessível e sabor elogiado por churrasqueiros, corte vem ganhando espaço entre consumidores que buscam economia sem abrir mão da qualidade
A picanha continua entre os cortes mais desejados para churrascos no Brasil, mas o valor elevado tem levado muitos consumidores a procurar alternativas capazes de entregar sabor, maciez e bom rendimento por um custo menor.
Entre as opções que mais têm chamado atenção está a ponta de peito, corte bovino que vem conquistando espaço nas churrasqueiras e recebendo recomendações frequentes de açougueiros e especialistas em carnes.
O interesse pelo corte cresceu especialmente entre pessoas que costumam reunir familiares e amigos nos fins de semana.
Em relatos compartilhados nas redes sociais e em grupos de churrasco, muitos consumidores afirmam ter descoberto a ponta de peito por indicação de profissionais do setor e se surpreendido com o resultado.
“Todo final de semana faço churrasco em casa”, relatou um consumidor ao explicar que passou a priorizar o corte após receber uma recomendação de um amigo açougueiro.
A ponta de peito é retirada da região dianteira do boi e possui uma característica que agrada muitos churrasqueiros: a combinação entre fibras marcantes e boa quantidade de gordura.
Durante o preparo, essa gordura derrete gradualmente, ajudando a manter a carne úmida e intensificando o sabor.
Outro fator que chama atenção é o custo-benefício. Em muitos açougues, o corte pode ser encontrado por valores significativamente menores que os praticados para a picanha, permitindo servir mais pessoas sem aumentar o orçamento do churrasco.
Especialistas recomendam preparar a peça em fogo médio ou baixo, evitando altas temperaturas logo no início.
Esse processo mais lento favorece a quebra das fibras e contribui para uma textura mais macia. O uso apenas de sal grosso também costuma ser indicado para valorizar o sabor natural da carne.
Quem deseja obter um resultado ainda melhor pode manter a camada de gordura voltada para cima durante boa parte do preparo.
Dessa forma, a gordura escorre lentamente sobre a peça, ajudando a preservar a suculência e criando uma superfície mais dourada.
A versatilidade também ajuda a explicar o sucesso da ponta de peito. O corte pode ser preparado inteiro na churrasqueira, assado lentamente no forno ou utilizado em técnicas de defumação que ganharam popularidade nos últimos anos.
Em qualquer uma dessas versões, o objetivo é aproveitar o tempo de cozimento para transformar uma carne de fibras mais firmes em uma refeição extremamente saborosa.
Com preço competitivo, ótimo rendimento e sabor marcante, a ponta de peito vem se consolidando como uma das principais alternativas para quem deseja economizar no churrasco sem abrir mão da qualidade à mesa.
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